Collard Green & Black-Eyed Pea Soup

Fakty dotyczące odżywiania
  • cal. (kcal) 192

Od

  • Sprawia, że: 4 porcje
  • Przygotowanie: 45 minut
  • Rozpoczęcie do zakończenia: 45 minut
  • Gram Carb na porcję: 23

Składniki

  • 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
  • 1 duża marchewka, w plasterkach
  • 1 szt., W plasterkach
  • czosnek 5cloves, (4 plasterki i 1 całość), podzielone
  • 1sprigfresh tymianku
  • 1/4 łyżeczki czerwonej papryki lub do smaku
  • 4 łyżki bulionu z kurczaka
  • 115 uncji kandyzowanych pomidorów
  • 5chupschoped collard greens, lub jarmużu liści (około 1 pęczka), twardych pędów usunięto
  • 115-uncjowy groch z puszki, przepłukano
  • plasterkową bagietką o grubości 61/2 cali, najlepiej całoziarnistą, pokrojoną na ukośny
  • 6 łyżek pokrytych serem Gruyere lub szwajcarskim serem
  • 2-litrowym, drobno posiekanym

Wskazówki

  1. Rozgrzej olej w piecu holenderskim na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchewkę i seler i gotuj, mieszając, aż będzie delikatna, od 5 do 7 minut. Dodaj pokrojony czosnek, tymianek i pokruszony czerwony pieprz i gotuj, mieszając, aż aromatyczny, około 15 sekund. Zwiększyć ciepło do wysokiej i dodać rosół, pomidory i ich sok. Doprowadzić do wrzenia, skrobiąc wszelkie brązowe kawałki. Mieszaj w zielonkach collard (lub jarmużu), zmniejszaj ciepło, aby utrzymać gotowanie i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż zieleń będzie miękka, 5 do 10 minut. Wyrzucić gałązkę tymianku. Wymieszaj groszek o czarnych oczach; zdejmij z ognia i przykryj.
  2. Ustaw stojak w górnej trzeciej części piekarnika; podgrzać brojler.
  3. Umieścić plastry bagietki na blasze do pieczenia i podgrzać, aż lekko się opieczą, 2 do 4 minut. Pocieraj każdy kawałek chleba z pozostałym ząbkiem czosnku. (Odrzuć czosnek.) Przekręć plasterki i odłóż ser. Podpieraj aż ser się rozpuści, od 1 do 3 minut. Podawaj zupę z grzankami i bekonem.

Informacje o wartości odżywczej

Porcje w przeliczeniu na receptę: 4
W PRZYGOTOWANIU: 192 kal., 6 g tłuszczu ogółem (2 g nasyconego tłuszczu), 13 mg chol. , 518 mg sodu, 23 g węglowodoru. (5 g błonnika), 12 g pro.