Kolacja w 20: Śródziemnomorski kurczak i makaron

Szybka i łatwa kolacja z kurczakiem

Sprawia, że: 4 porcje
Przygotuj: 5 minut
Gotuj: 15 minut

Składniki
1 6-uncjowe słoiki marynowane w karczochach
1 łyżka oliwy z oliwek
12 uncji bez skóry, pierś z kurczaka bez kości, pokrojona na kawałki wielkości zgryzu
3 ząbki czosnku, cienkie plasterki
1/4 szklanka bulionu z kurczaka
1/4 szklanki białego wytrawnego wina
1 łyżeczka suszonego oregano, pokruszonego
1 7-uncji słoika zapieczona czerwona papryka, odsączona i pocięta na paski
1/4 miarki pitnej oliwki kalamata
3 filiżanki gorącego gotowanego campanelle lub makaronu penne
1/4 filiżanki pokruszonego sera feta (opcjonalnie)

Wskazówki
1. Odcedźcie karczochowe serca, zarezerwujcie marynatę i pokrójcie je. Na dużej patelni rozgrzać olej na średnim ogniu; dodaj kurczaka i czosnek. Gotuj i mieszaj, aż kurczak będzie brązowy. Dodaj zarezerwowaną marynatę z karczochów, bulion, wino i suszone oregano.

2. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Dusić, przykrywać, 10 minut. Wymieszaj posiekane karczochy, pieczoną paprykę i oliwki.

3. Aby podać, łyżka mieszanki kurczaka na makaron. W razie potrzeby posyp serem feta

Fakty dotyczące wartości odżywczej w jednej porcji: 347 kalorii, 26 g białka, 38 g węglowodanów, 9 g tłuszczu (1 g nasyconego), 3 g błonnika

Zwiększ pikantność z kurczaka

Kurczak ponownie ?

Proste pocieranie lub glazura to prosty sposób na przekształcenie zwykłej piersi kurczaka w pyszny obiad. "Wzmacniają smak bez dodawania tłuszczu lub zbyt dużej ilości dodatkowych kalorii" - mówi szef kuchni Bobby Flay, gospodarz Grill It! Z Bobby Flayem na Food Network. Wypróbuj jeden z tych przepisów.

Red Chili Rub

Wymieszaj 3 łyżki stołowe ancho chili w proszku, 1 łyżeczkę cynamonu, 1 łyżeczkę kminku, 1 łyżeczkę jasnego brązowego cukru, 1 1/2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki pieprz; przetrzyj 4 do 6 piersi z kurczaka, które zostały umyte 2 łyżkami oleju rzepakowego. Dno sezonu solą. Piec lub grillować

Glazura z musztardowo-melasową

Wymieszać ze sobą 1/2 szklanki melasy, 2 łyżki musztardy Dijon, 2 łyżeczki ancho chili w proszku i 1/4 łyżeczki soli i pieprzu. Grillować lub piec 4 do 6 piersi, mżącą glazurę nad kurczakiem w ostatniej chwili gotowania. Gdy kurczak się skończy, pomyj resztką glazury.